Veitsen kädensija on valmistettu mangoliapuusta, joka kestää erinomaisesti vettä ja kulutusta. Kun sen vielä öljyää ruokaöljyllä ennen veitsen ensimmäistä käyttökertaa, kestää se entistäkin paremmin. Terän ja kädensijan välissä oleva muovinen sokka on istutettu paikalleen ilman liimausta ja se pysyy paikallaan kahvan ollessa kosteustasoltaan oikeanlainen. Jos se siis löystyy, on kädensijaa syytä hiukan kostuttaa vedellä. Kädensija on sijoitettu niin, että se antaa rystysille runsaasti tilaa ja tasapainottaa veitsen juuri kuten pitääkin.